Siempre podemos disfrutar de unas deliciosas recetas de cocina elaborada y de presentación muy cuidada o de un buen plato de cocina casera, pero en cualquier caso es conveniente seguir algunos consejos de maridaje para obtener una perfecta armonía entre la comida y el vino.
En nuestra filosofía cada comida debe ir acompañada del vino adecuado, es decir, un vino que se complemente y que realce el sabor del plato. La clave para conseguir un buen maridaje reside en el equilibrio de los sabores, es decir, en que ninguno de los dos sea más pronunciado que el otro
Dejando atrás los viejos tópicos del vino tinto para la carne y el blanco para el pescado proponemos a continuación una lista de platos y de caldos de nuestras bodegas que mejor se complementan
¡Buen provecho!

Carnes

Carnes rojas y asados
Vino tinto joven y de ligera crianza pero directo de estilo.
Castillo de Utiel Crianza
Señorío de Utiel Crianza

Carnes blancas y estofados
Vino tinto joven y tinto añejo menos robusto y más aterciopelado.

Caza menor
Vino no muy viejo, potente y tánico, y algún reserva bien atemperado por el roble.
Castillo de Utiel Crianza
Señorío de Utiel Crianza

Caza Mayor
Vino tinto fino, muy sólido y contundente, de reserva.
Castillo de Utiel Crianza
Señorío de Utiel Crianza
Señorío de Utiel Reserva

Pescados

Pescado blanco, frito o al horno
Vino blanco suave y vino con cuerpo o de fermentación en barrica, seco y con acidez moderada.
Vega Infante Blanco Joven
Vega Infante Blanco Fermentado Barrica

Pescados grasos
Vino blanco con fermentacion en barrica y vino tinto joven.
Vega Infante Blanco Fermentado Barrica

Mariscos
Vino blanco, rosado o espumoso.
Vega Infante Blanco Joven
Vega Infante Blanco Fermentado Barrica

Quesos

Quesos picantes
Vino tinto ligero y refrescante.

Quesos de oveja
Vino tinto maduro y con cuerpo.
Castillo de Utiel Crianza
Señorío de Utiel Crianza
Señorío de Utiel Reserva

Quesos muy grasos
Vino tinto frutal y con cierta acidez.

Quesos suaves
Vino tinto menos agresivo, aterciopelado, incluso algún blanco con cuerpo.
Vega Infante Blanco Fermentado Barrica

Quesos azules
Vino blanco con cuerpo.
Vega Infante Blanco Fermentado Barrica